وبلاگ مجله سلامت
» رژیمهای غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده با خطر بالاتر مرگ زودرس مرتبط هستند
Copyright Canva
مطالعه جدید هشدار میدهد که رژیمهای غذایی سرشار از غذاهای فوق فرآوری شده با خطر بالاتر مرگ زودرس مرتبط هستند.
کارشناسان میگویند تحقیقات بیشتری لازم است تا مشخص شود که آیا غذاهای فوق فرآوری شده مستقیماً خطر مرگ زودرس را افزایش میدهند یا اینکه به تنهایی یک «ناظر» هستند و عوامل دیگری نیز در این امر دخیل هستند.
تحقیقات جدید نشان میدهد افرادی که غذاهای فوق فرآوریشده بیشتری مصرف میکنند، در معرض خطر مرگ زودرس بیشتری هستند.
مطلب مرتبط
ز بهار جان خبر ده هله ای دم بهاریغذاهای فوق فرآوری شده مانند چیپس، نودل فوری، غلات صبحانه شیرین شده و سوسیس معمولاً دارای رنگها و طعمدهندههای مصنوعی هستند و اغلب قند، چربی اشباع و نمک زیادی دارند.
این مطالعه جدید که در مجله آمریکایی American Journal of Preventive Medicine منتشر شده است ، نشان میدهد که به ازای هر ۱۰ درصد افزایش در نسبت رژیمهای غذایی که از غذاهای فوق فرآوری شده تشکیل شدهاند، ۲.۷ درصد افزایش خطر مرگ زودرس وجود دارد.
این تجزیه و تحلیل شامل افراد ۳۰ تا ۶۹ ساله بود و هشت کشور را در بر میگرفت: کلمبیا و برزیل که سطح نسبتاً پایینی از مصرف غذاهای فوق فرآوری شده دارند، همچنین شیلی و مکزیک که مصرف آنها «متوسط» است، و استرالیا، کانادا، انگلستان و ایالات متحده که بسیاری از مردم در آنها غذاهای فوق فرآوری شده زیادی مصرف میکنند.
ادواردو آگوستو فرناندز نیلسون، نویسنده اصلی این مطالعه و محقق بنیاد اسوالدو کروز در برزیل، در بیانیهای گفت: «نگرانکننده است که در حالی که در کشورهای با درآمد بالا، مصرف [غذاهای فوق فرآوری شده] در حال حاضر بالا اما نسبتاً ثابت است، در کشورهای با درآمد کم و متوسط، این مصرف به طور مداوم افزایش یافته است.»
محققان مستقل هشدار دادند که این یافتهها نشان نمیدهد که غذاهای فوق فرآوری شده مستقیماً خطر مرگ زودرس را افزایش میدهند، اگرچه گفتند که این غذاها شایسته بررسی دقیقتری هستند.
استفن برگس، متخصص آمار در دانشگاه کمبریج بریتانیا، در بیانیهای گفت: «ممکن است عامل خطر واقعی، غذاهای فوق فرآوریشده نباشد، بلکه یک عامل خطر مرتبط مانند آمادگی جسمانی بهتر باشد - و غذاهای فوق فرآوریشده صرفاً یک ناظر بیگناه هستند.»
«اما وقتی میبینیم که این ارتباطات در بسیاری از کشورها و فرهنگها تکرار میشوند، این سوءظن را ایجاد میکند که غذاهای فوق فرآوریشده ممکن است چیزی بیش از یک تماشاگر باشند.»
غذاهای فوق فرآوری شده در گذشته با مشکلات سلامتی مرتبط بودهاند. اوایل امسال، آژانس تحقیقات سرطان سازمان بهداشت جهانی (WHO) دریافت که خوردن غذاهای فوق فرآوری شده بیشتر با خطر بیشتر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی، آنوریسم، مشکلات گوارشی و بیماری پارکینسون مرتبط است - اما با سرطان یا بیماری آلزایمر ارتباطی ندارد.
دانشمندان هنوز نمیدانند که آیا آسیبهای ظاهری سلامتی مرتبط با غذاهای فوق فرآوری شده به دلیل محتوای غذایی آنها است یا به دلیل فرآوری صنعتی مورد استفاده برای تهیه آنها. و هیچ تعریف روشنی برای اینکه غذای فوق فرآوری شده شامل چه چیزهایی است، وجود ندارد، که میتواند مقایسه را دشوار کند.
نریس آستبوری، دانشیار رژیم غذایی و چاقی در دانشگاه آکسفورد انگلستان، در بیانیهای گفت که دستورالعملهای تغذیهای هنوز نباید بهروزرسانی شوند تا بهطور خاص در مورد غذاهای فوق فرآوریشده هشدار دهند.
او گفت: «بسیاری از دستورالعملها و توصیههای ملی تغذیه، کاهش مصرف غذاهای پرانرژی، پرچرب و پرقند را که معمولاً در گروه [غذاهای فوق فرآوریشده] قرار میگیرند، توصیه میکنند.»
منبع: Euronews
